[黄　鱼]

[黄　鱼]

[营养成分]

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱者和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

相　克　黄鱼&柠檬

柠檬具有除腥、杀菌作用，还含有丰富的维生素C。与黄鱼同时食用，更利于营养吸收。

相　克　黄鱼&荞面

两者同食会刺激肠胃，影响消化。

相　宜　黄鱼&蒜薹

黄鱼与蒜薹搭配食用，能为人体提供较高的营养成分，有润肺健脾、补气活血、清热解毒之功效，对产后体弱虚亏、腰肌劳损也有一定帮助。

饮食宜忌

1　煎炸黄鱼时可先放点醋，这样可去腥增鲜，使鱼刺软化，有利于人体对钙的吸收。［烹饪］

2　烧黄鱼时，不要过早放盐，否则会阻碍黄鱼的营养物质溶于汤汁中，因此一定要先起锅再放盐。［烹饪］

3　选购时注意不能光看颜色，关键在于鱼的眼珠。如眼珠凸出，没有异色，就表明较新鲜。［采购］