[黄　瓜]

[黄　瓜]

[营养成分]

黄瓜所含的热量是所有蔬菜中最低的，它能占据胃的空间使摄入的热量少，从而达到减肥的目的。经常食用或用其敷面可有效地防止皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜还有降糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的蔬菜和果品。

相　宜　黄瓜&莲子

黄瓜和莲子都是营养比较丰富的食物。两者同食，适宜于糖尿病、高血压、高血脂等病症。

相　宜　黄瓜&黑木耳

黄瓜有减肥的作用；黑木耳也有滋补强壮、和血的作用。两者共同食用，可以平衡营养。

相　宜　黄瓜&蒜

黄瓜和蒜共同食用，可以抑制糖类转变为脂肪,从而降低胆固醇，对怕胖和减肥者十分有益。

相　宜　黄瓜&鱿鱼

黄瓜含有丰富的维生素；鱿鱼中含有大量的优质蛋白质和微量元素。同时食用营养更全面。

相　克　黄瓜&花生

两者共同食用，容易导致腹内饥寒、腹泻。

相　克　黄瓜&菠菜

黄瓜与含维生素C丰富的食品搭配食用，就会把维生素C破坏掉，不利于人体对营养成分的吸收。

相　克　黄瓜&菜花

菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

相　克　黄瓜&芹菜

同时食用会降低营养成分的吸收尤其是维生素C的吸收。

相　克　黄瓜&碱

黄瓜与碱同时食用，会破坏营养成分，降低人体对营养成分的吸收。

相　克　黄瓜&香菜

黄瓜与香菜同时食用，虽然都是大众家常菜，但其实会伤害身体。

饮食宜忌

1　带刺的黄瓜可用刷子边刷边洗。［处理］

2　黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。［食用］

3　选购黄瓜时，带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜。瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好；瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长的不新鲜黄瓜。［采购］

4　黄瓜尽量不要与蔬果一起食用，否则会影响人体对维生素C的吸收。［食用］