[番　茄]

[番　茄]

[营养成分]

番茄肉厚汁多、酸甜适口，营养丰富，具有有分解脂肪的作用。番茄中的番茄红素对心血管具有保护作用，并能减少心脏病的发作。番茄红素还具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变的进程。

相　宜　番茄&豆腐

健胃消食的番茄与益气和中、生津润燥的豆腐配合食用，其益气和中的功效还会增强。

相　宜　番茄&鲫鱼

番茄配鲫鱼可以为人体提供足够优质的蛋白质及钙、铁等多种矿物质以及人体必需的维生素C。

相　宜　番茄&红枣

富含维生素B1的番茄配合补血功效显著的红枣食用，能够起到补虚健胃、益肝养血的目的。

相　宜　番茄&猕猴桃

这两种果蔬中都含有丰富的维生素C，具有抗氧化的功效，能美白皮肤。番茄和猕猴桃榨汁饮用，清凉消暑，可消除燥热。

相　宜　番茄&芹菜

番茄可健胃消食，芹菜有明显的降压作用并且含有丰富的膳食纤维。二者共同食用，对高血压、高血脂患者尤为适宜。

相　克　番茄&黄瓜

番茄中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使番茄的维生素C遭到破坏。

相　克　番茄&咸鱼

番茄与咸鱼同食易产生致癌物有害于身体健康，故不宜搭配食用。

相　克　番茄&冰糕

番茄与冰糕同食易导致中毒，因此不宜混吃。

饮食宜忌

1　未成熟的番茄不宜食用，因为其表皮中含有一种叫生物碱甙的物质，吃了会感到不适，甚至可能会出现中毒现象。［食用］

2　将番茄放入热水中浸泡半小时，再冲冷水，可去皮，去皮后的番茄再去籽入菜，就不会出水，味道也更加浓郁可口。［处理］

3　烧煮番茄时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。［烹饪］