[辣　椒]

[辣　椒]

[营养成分]

辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒中还含有较多的抗氧化物质，可以预防癌症及其他慢性疾病。辣椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。辣椒还有分解脂肪的作用，经常食用一定量的辣椒，可以减少腹部脂肪。

相　宜　辣椒&醋

辣椒能开胃，增进食欲。醋的主要成分是醋酸，可中和大部分辣味。二者搭配，是开胃增食的佳肴。

相　宜　辣椒&荠菜

荠菜富含维生素和矿物质，可以降血压、治头痛。加入辣椒后，能够提升菜肴的味道。

相　克　辣椒&黄瓜

黄瓜中含有维生素C分解酶，而辣椒富含维生素C，二者同时食用，维生素C会大量地被破坏。

酸甜彩椒

原料

青椒100克，红甜椒100克，黄甜椒50克，白醋1/3小匙，话梅2粒，白糖1小匙。

做法

1　将青椒、红甜椒、黄甜椒均洗净，去蒂及籽后切小块。

2　把白醋、话梅和白糖均放入锅中，加入1/2杯水，用小火煮开，放入青椒、红甜椒、黄甜椒继续煮3分钟后，熄火浸泡15分钟即可。