[大　枣]

[大　枣]

[营养成分]

大枣所含的营养成分十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸，尤其是维生素C的含量，是柑橘含量的20倍，是苹果、梨、桃含量的100倍左右，在水果中名列前茅。维生素E含量也为百果之冠，且有护肝作用，对防治高血压等都有功效。枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。

相　宜　大枣&桂圆

桂圆具有养血安神的功效；大枣也是补血养血的佳品。两者同时食用，对延缓闭经有疗效。

相　宜　大枣&黑木耳

大枣搭配黑木耳，对于贫血导致的昏眩和月经不调以及更年期综合征等病症具有辅助疗效。

相　宜　大枣&蚕蛹

两者共同食用，具有健脾补虚的作用，适用于脾虚气短、营养不良、消瘦、心神烦乱、失眠等。

相　宜　大枣&荔枝

荔枝对失血性贫血有十分理想的食疗作用，而荔枝具有散瘀消肿、养肝解毒等功效。大枣和荔枝搭配食用，可以补气血，适用于失血性贫血。

饮食宜忌

1　枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。［烹饪］

2　生吃枣时，皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃生枣时应吐枣皮。［食用］

相　克　大枣&葱

大枣和葱同时食用，会引起消化不良，有害身体。

相　克　大枣&蟹

大枣与蟹一起食用，易患寒热病，影响健康。

相　克　大枣&海蜇

大枣和海蜇同时食用，易引起消化不良。

相　克　大枣&鱼

大枣与鱼同时食用，容易引起消化不良，不利于肠胃的健康。

相　克　大枣&虾米

大枣与虾米同时食用，可引起身体不适，严重者会导致中毒。

相　克　大枣&蒜

两者同时食用，会引起消化不良。

饮食宜忌

1　选购大枣时，以外表呈紫红色为佳。［采购］

2　吃大枣时不宜与高蛋白食品同吃，因为枣中的维生素C会使这些食品中的蛋白质凝成块不容易吸收。［食用］