[香　菜]

[香　菜]

[营养成分]

香菜主要含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。香菜中的挥发油所散发出来的香气，能去除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到去腥膻、增味道的独特功效。香菜还具有芳香健胃、祛风解毒之功能，能解表治感冒，具有利大肠、利尿，促进血液循环的作用。

相　克　香菜&梨

香菜和梨不宜同时食用。若两者同食可能会引起腹泻、腹痛。

相　克　香菜&黄瓜

黄瓜中的维生素C分解酶会破坏香菜中的维生素C，导致营养价值降低。

相　克　香菜&动物肝脏

动物肝脏中的铜、铁离子易使香菜中的维生素C氧化，使营养价值降低。

相　宜　香菜&猪血

香菜与猪血搭配食用，具有补虚、止肠血的功效，有利于人体健康。适合于治疗大小肠出血、便血、痔疮、脱肛等病症。

饮食宜忌

1　购买香菜时，宜选择颜色碧绿、具有浓郁香味、菜叶没有腐烂的。［采购］

2　患有口臭、龋齿、胃溃疡及口舌生疮的人群不宜经常食用香菜。［人群］

3　腐烂、发黄的香菜忌食，因为此时香菜已经没有香味，没有药用价值，甚至可能产生毒素。［食用］