[胡　萝　卜]

[胡　萝　卜]

[营养成分]

胡萝卜能增强人体的免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器都有保护作用。女性进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定的效果。

相　宜　胡萝卜&狗肉

胡萝卜与狗肉一起食用，可以起到增温补脾胃、益肾助阳的效果，特别适于消化不良等症。

相　宜　胡萝卜&猪肝

两者共同食用，有补血、明目、养肝之功效，对于维生素A缺乏所导致的夜盲症也有一定的疗效。

相　宜　胡萝卜&乌鱼

两者共同食用，有健脾胃、化积滞的作用。

相　宜　胡萝卜&菠菜

两者同食，可以显著地降低中风的危险。因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持血管的畅通，从而防止中风。

相　宜　胡萝卜&红枣

胡萝卜中的木质素可提高机体免疫功能，配红枣食用有健脾生津、解毒、润肺止咳的作用，可治疗小儿百日咳。

相　克　胡萝卜&辣椒

胡萝卜除含有胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒中含有大量维生素C，所以两者不宜同食。

相　克　胡萝卜&山楂

胡萝卜富含维生素C分解酶，山楂若与含维生素C分解酶的食物同用，则维生素C易被分解破坏。

相　克　胡萝卜&柠檬汁

柠檬汁与胡萝卜不宜同食，否则会降低营养成分，不利于机体吸收。

相　克　胡萝卜&人参

人参与萝卜不宜同食，若两者同时食用可能会引起腹胀、腹痛加重肠胃负担，同时也不利于营养成分的吸收。

饮食宜忌

1　用胡萝卜做菜时，一定要多放一些油，最好同肉类一起烧，才能达到最佳的效果。［烹饪］

2　胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。［人群］

3　烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。［烹饪］