[猪　蹄]

[猪　蹄]

[营养成分]

猪蹄中含有大量蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量与熊掌不相上下。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、消化道出血、失血性休克患者有一定辅助疗效。

相　宜　猪蹄&木瓜

木瓜有安神、补中益气之功效，与猪肉同食，营养效果更佳。

相　宜　猪蹄&黑木耳

黑木耳配以滋补阴液、补益气血的猪蹄，具有清热解毒、补脾胃的功效。适合于治疗便秘、腰膝酸软、便血等症。

相　宜　猪蹄&醋

醋可以使猪蹄中的蛋白质更易于被人体吸收，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使其营养价值增加。

木瓜猪蹄汤

原料

猪蹄350克，木瓜1个，精盐1小匙，生姜、

味精各适量。

做法

1　木瓜剖开，去籽去皮后，切成小块，生姜洗净切成片。

2　猪蹄烙去残毛，洗净，砍成小块，再放入沸水中焯去血水。

3　将猪蹄、木瓜、姜片装入煲内，加适量清水煲至熟烂，加入调味料即可。