[牡　蛎]

[牡　蛎]

[营养成分]

牡蛎中含有的大量糖原，是人体细胞进行新陈代谢的直接能量来源，可被机体快速吸收，从而改善心脏和血液循环功能，增强肝脏功能以及保肝解毒，对肝脏疾病患者的康复极为有利。

相　克　牡蛎&蚕豆酱

牡蛎和蚕豆酱不宜同食，若同食会引起中毒。

相　克　牡蛎&维生素C

大剂量维生素C可使无毒的五价砷化合物转化为砒霜，两者不宜同食。

相　克　牡蛎&糖

糖与牡蛎同食会使身体不适，容易导致胸闷、气短。

相　克　牡蛎&带鱼

牡蛎和带鱼两者同食会降低人体对锌的吸收能力。

饮食宜忌

1　有些人喜欢将牡蛎肉伴酱料生食，或用沸水一烫就吃，这种吃法不合乎卫生要求，应尽量煮熟，以保健康。　［食用］

2　牡蛎含酶和水分较高，在产、销及加工过程中，很容易受到嗜盐菌的污染，食用时应清洗干净。［处理］