[南　瓜]

[南　瓜]

[营养成分]

南瓜味甘、性温、无毒，具有补中益气的功能，可以增强机体的免疫力，改善秋燥症状。南瓜还具有抗癌的作用，其含有的甘露醇可以通便，清除人体内的毒素，防止结肠癌的发生。维生素C可以防止硝酸盐在消化道内转变为致癌物质亚硝胺，预防食管癌和胃癌的发生。

相　宜　南瓜&红枣

南瓜和具有补中益气之功效、有“维生素丸”之称的红枣搭配食用，有补中益气、收敛肺气的功效。特别适用于预防和治疗糖尿病。

相　宜　南瓜&牛肉

南瓜与牛肉搭配食用，具有补脾益气、解毒止痛的疗效。可用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等症。

相　宜　南瓜&莲子

南瓜和莲子共同食用，适于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂的病患，也适宜于便秘者。

南瓜汤

原料

南瓜30克，温开水适量。

做法

1　南瓜削皮，用水煮软，加汤捣碎。

2　用温开水调成糊状，用蔬菜汤或者其他汤汁代替温开水也可以。

相　克　南瓜&带鱼

带鱼味甘性寒，可下气利水；南瓜也性寒。两者同属性寒食物，不宜同食。

相　克　南瓜&油菜

南瓜和油菜等含维生素C丰富的食品搭配吃，会把维生素C破坏无法发挥其营养功效。

相　克　南瓜&虾

南瓜和虾同食会引起腹泻、腹胀，若不甚出现此症状可以用黑豆解毒。

饮食宜忌

1　南瓜所富含的维生素C可以防止硝酸盐在消化道内转变为致癌物质亚硝胺，预防食管癌和胃癌的发生。［食用］

2　选购南瓜时，用指甲掐瓜皮而不留指痕，表示老熟；表面有白霜的南瓜又面又甜。［采购］

3　切开后的南瓜可以用保鲜膜贴上，用手抹紧贴满，这样可保持3～5天不烂。［储存］