[鲢　鱼]

[鲢　鱼]

[营养成分]

鲢鱼含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素等营养成分。鲢鱼性温味甘，具有温中、补脾益气、暖胃、润泽皮肤之功效，常食可治疗脾胃虚寒所致纳少、呕吐、清涎、倦怠水肿，对产后血气不足的乳少症有显著效果。对体虚头昏、食少乏力等也有一定疗效。

相　宜　鲢鱼&豆腐

鲢鱼头含多种胶质和补脑物质，有美容效果，配以高蛋白、益气利尿、解毒的豆腐，营养更为丰富。

相　克　鲢鱼&氨茶碱

两者同食会降低氨茶碱的药效。

鲢鱼汤

原料

生菜100克，豆腐50克，鲢鱼1/2条，姜1小匙。

做法

1　鱼剖开腹去内脏和鳞，洗净沥干水，生菜撕成约3厘米左右的长条，豆腐切块。

2　坐锅点火，热油，将鲫鱼下油煎黄时捞出。

3　另起锅，加适量水烧滚，放入豆腐和鲢鱼约15分钟，再下生菜，待熟时放入精盐调味即可食用。