[火　腿]

[火　腿]

[营养成分]

火腿风味独特，营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、灰分、磷、铁、钾、钙等营养元素，并含有18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必需氨基酸。

相　宜　火腿&葱

火腿和葱同时食用，可促进胃液分泌，有利于营养物消化与吸收。

相　宜　火腿&菠菜

菠菜营养价值高，铁含量丰富。与火腿同食可使营养素相互补充。

相　宜　火腿&黄瓜

黄瓜可调节食物的寒凉属性。与火腿同食，利于营养吸收。

相　克　火腿&维生素C

火腿和维生素C同食，两者互损，影响药物发挥药效和食物营养的吸收。

饮食宜忌

1　火腿如有酸味，表明肉质已重度酸败；如有豆瓣酱味道，则表明腌制时盐分不足；如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质；带有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。［采购］

2　脾胃虚寒的人不宜多吃，痛风、高血压、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病及肝病患者应慎食火腿。［人群］