[鲤　鱼]

[鲤　鱼]

[营养成分]

鲤鱼是人类主要的食用鱼之一，特别是在东南亚，它们是蛋白质的主要来源。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。鲤鱼是淡水鱼中总产量最高的一种，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素和维生素C等营养成分。

相　宜　鲤鱼&黑豆

黑豆色黑入肾，性味甘平，利水、活血、益肾。鲤鱼性味甘平、利水消肿。两者同时食用补肾又利水。

相　宜　鲤鱼&天麻

同食可防治虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、因高血压导致的头昏、因风寒湿引起的关节疼痛等症。

相　宜　鲤鱼&红豆

红豆与鲤鱼同食，可以健脾去湿、消水肿、治脚气。

鲤鱼赤豆汤

原料

鲤鱼1尾，赤小豆150克，瘦肉50克，蜜枣2只，姜3克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1　鲤鱼留鳞去内脏，洗净待用即可。

2　瘦肉洗净后切成粒，赤小豆洗净。

3　将所有材料放入煲内，加入适量清水，用大火煲滚，再用慢火煲1小时即可食用。

相　宜　鲤鱼&白菜

白菜可以有效对抗皮肤老化，防止皱纹产生；鲤鱼清热解毒。两者同食有养颜护肤的功效。

相　宜　鲤鱼&黄瓜

鲤鱼有滋阴润燥、利尿消肿、止泻的作用，与黄瓜同食，可改善气血不足、皮肤粗糙等症。

相　克　鲤鱼&鸡蛋

相　克　鲤鱼&鸡肉

相　克　鲤鱼&鲍鱼

鲤鱼有腥气，与鸡蛋一起煮食，易产生异味。

鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，两者功能相悖，不宜同食。

鲍鱼与鲤鱼同食容易引发口疮。

饮食宜忌

1　尽量不吃或少吃鱼头、鱼皮、内脏、鱼卵、鱼翅以及鱼眼睛，烹饪时要将鱼腹中的黑膜清洗干净，这些是污染物容蓄集中的地方。［烹饪］

2　鲤鱼为发物，阳亢患者慎食，慢性病患者不宜食用。［人群］

3　鲤鱼鱼腹两侧各有一条白筋，处理时要去掉它们可以除去腥味。［处理］

4　挑选鲤鱼时，选有弹性及鱼鳃颜色鲜红的。［采购］