[螃　蟹]

[螃　蟹]

[营养成分]

螃蟹中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁和各种维生素等多种营养成分，有散淤血、通经络、抗结核和续筋接骨等功能，对身体有很好的滋补作用。螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品。此外还含有丰富的维生素A及钙、磷、铁等元素，对滋补身体很有益处。

相　克　螃蟹&柑橘

两者同食会引发中毒，中毒后可以喝大蒜汁解毒。

相　克　螃蟹&樱桃

螃蟹与含鞣酸较多的樱桃同食，会使钙质沉淀，影响营养的吸收。

相　克　螃蟹&梨

两者同食会影响肠胃消化。

相　宜　螃蟹&香芹

螃蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食对气热郁结有一定疗效。

相　宜　螃蟹&鸡蛋

螃蟹本是湿热凉寒之物，若配合鸡蛋食用，则有中和的功效，可以起到补肾、行气的作用。

相　克　螃蟹&冰饮

螃蟹与冰饮同时食用，会使腥味加重，不利于海鲜味道的散发。

相　克　螃蟹&南瓜

同食会引起中毒，可以用地浆水解毒。

相　克　螃蟹&柿子

柿子与螃蟹同食对健康不利，甚至中毒。

相　克　螃蟹&莲子

螃蟹与莲子同食会出现中毒反应。

相　克　螃蟹&花生

花生味甘性平，脂肪含量很高。油腻之物遇螃蟹这类冷利之物极易导致腹泻，所以不宜同食。

饮食宜忌

1　蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。［烹饪］

2　螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃。［人群］

3　吃蟹时要反复冲洗才能洗干净，要现煮现吃，隔夜的不要食用。［食用］

4　橘子可聚湿生痰，对气管炎病人十分不利，故不宜同食。［人群］