[蒜　薹]

[蒜　薹]

[营养成分]

蒜薹因含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

相　宜　蒜薹&莴笋

莴笋利五脏、健筋骨，蒜薹解毒杀菌。两者同食可以防治高血压。

相　宜　蒜薹&豆腐干

蒜薹有抑制体内糖转化为脂肪的作用，因此有减肥的功效。两者同时食用可以平衡营养。

相　宜　蒜薹&虾仁

蒜薹搭配虾仁食用，可以促进胶原蛋白的合成，有助于美容。

相　克　蒜薹&蜂蜜

蒜薹不宜和蜂蜜同时食用，否则易伤眼睛。

饮食宜忌

1　择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。［烹饪］

2　用塑料袋密封后放在冰箱里冷藏储存，一般可保存1周左右。已经开始萎蔫褪色、受热或淋过雨、泡过水的蒜薹不宜储藏。［储存］