[茭　白]

[茭　白]

[营养成分]

茭白营养丰富，它不仅含有蛋白质、多种维生素和膳食纤维，还富含人体所必需的钙、磷、铁等微量元素。茭白以春夏季的质量最佳，营养成分比较丰富。嫩茭白味道鲜美，其中的有机氮元素以氨基酸状态存在，营养价值较高，容易被人体所吸收。

相　宜　茭白&番茄

茭白与西红柿搭配，具有清热解毒、利尿降压的作用。适合于辅助治疗热病烦躁、黄疸、痢疾以及高血压、水肿等症。

相　宜　茭白&香菇

茭白与香菇同食，具有清中兼补、不燥不腻的功效。适合于辅助治疗热病烦躁、口渴、目赤、黄疸等症。

相　克　茭白&豆腐

茭白与豆腐同食容易形成结石，对健康不利同时也不利于各营养素的吸收。

香菇茭白汤

原料

茭白300克，香菇50克，植物油40克，香油2小匙，黄酒1大匙，精盐、味精各1小匙。

做法

1　将茭白削去外皮，洗净后剖开，切成片。

2　香菇洗干净，切成片。

3　热油，放入茭白过油片刻，沥干。

4　将炒锅洗干净，将锅放在小火上，倒入香油加热。

5　放入茭白、香菇一同炒。

6　烹入绍酒，加入清水、精盐、胡椒粉。

7　等汤煮沸一会儿，淋入香油即可食用。