[大　蒜]

[大　蒜]

[营养成分]

大蒜中含有一种挥发性很强的蒜辣素，它有着很强的杀菌作用，可以杀死流感病毒、金黄色葡萄球菌、百日咳杆菌等。蒜辣素中含有含硫化合物，对高血脂有明显的防治作用。大蒜还能激发人体巨噬细胞的吞噬作用，加强人体的免疫功能。

相　宜　大蒜&西瓜

大蒜和西瓜搭配食用，对慢性肾炎浮肿和肝硬化腹水有一定的疗效。

相　宜　大蒜&黑木耳

大蒜对脾胃虚弱、水肿等病症有辅助疗效；黑木耳有益气润肺、降脂减肥等作用。两者共同食用，其效果更加明显。

相　宜　大蒜&瘦肉

瘦肉中含有丰富的维生素B₁，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B₁在人体内的停留时间，有利于增强机体免疫力。

相　宜　大蒜&蜂蜜

大蒜和蜂蜜都具有抗菌作用，两者同时食用，能增强人体的抵抗力，对预防流行性感冒有一定的疗效。

相　宜　大蒜&黄瓜

大蒜配合黄瓜食用，可以抑制糖类转变为脂肪、降低胆固醇，对肥胖患者十分有益。

相　宜　大蒜&豆腐

大蒜和豆腐一起食用，是非常常见的一道家庭菜肴。豆腐中富含植物蛋白，蒜具有杀菌、消炎的作用。两者同食能降血脂、降血压、降血糖。

相　克　大蒜&山楂

蒜与山楂同食，容易导致失眠，影响睡眠质量。

相　克　大蒜&蘑菇

蘑菇与蒜不宜同时食用，否则会对健康不利。

相　克　大蒜&芒果

芒果与蒜不宜同食，否则容易损害身体健康。

蒜蓉油麦菜

原料:

油麦菜300克，色拉油2大匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，大蒜20克。

做法:

1　把油麦菜择洗干净，切成6～7厘米长的段。

2　把油烧热，放入油麦菜，加入味精和精盐，炒到油麦菜碧绿关火。

3　放入蒜末，起锅装盘就可以了。