[豆　腐　皮]

[豆　腐　皮]

[营养成分]

豆腐皮由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等，对人体非常有益。豆腐皮的不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些别的食物，如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。

相　宜　豆腐皮&白菜

豆腐皮富含钙、磷等营养成分。白菜具有清肺热、止痰咳等功效。两者同食，适宜于大小便不利、咽喉肿痛等病症。

相　宜　豆腐皮&生菜

豆腐和生菜同食，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的优点。能够滋阴补肾、美白皮肤、减肥健美。

相　克　豆腐皮&银耳

豆腐与银耳同时食用，具有滋补气血、润肺护肝的作用。

相　克　豆腐干&异烟肼

两者不宜同时食用，否则会降低药性，不利于药物作用的发挥。

饮食宜忌

1　豆腐干卷大葱不宜多吃，否则会影响豆腐中钙质的吸收，使其所含营养成分无法被人体利用。［食用］

2　豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，是心脑血管的食疗佳品。［人群］