[虾　仁]

[虾　仁]

[营养成分]

虾仁中含钙量很高，而且镁含量也丰富，是适于人体吸收钙的最佳比例。同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首，维生素D和镁都可促进钙吸收。虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A，是老年人食用的营养佳品。对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

相　宜　虾仁&蒜薹

两者同食对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。

相　宜　虾仁&韭菜

韭菜富含水分、矿物质以及维生素等，与虾仁同食可以治疗夜盲症。

相　克　虾仁&红枣

同食会阻碍人体对铜的吸收，可以引起心肌细胞氧化代谢紊乱。

荷兰豆炒虾仁

原料

荷兰豆50克，虾仁50克，花生油1小匙，精盐、鸡汤各适量。

做法

1　　将荷兰豆洗净切成0.5厘米的块，备用；虾仁用温水泡发。

2　炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入荷兰豆煸炒片刻。

3　再加入虾仁煸炒2分钟左右，倒入鸡汤；待煨至汤汁浓稠时，放精盐调味即可。