[鱿　鱼]

[鱿　鱼]

[营养成分]

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是一种含有大量牛磺酸的低热量食品。鱿鱼可抑制血中的胆固醇含量，预防高血脂，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素，还有抗病毒、抗放射线辐射的作用。

相　宜　鱿鱼&猪蹄

猪蹄含有丰富的蛋白质和脂肪，和鱿鱼一同食用可增强人体免疫力。

相　宜　鱿鱼&黑木耳

黑木耳能补益养气，鱿鱼营养丰富，两者同食具有补气、补血的功效。

相　宜　鱿鱼&洋葱

鱿鱼和洋葱同食是生活中常见的食物搭配，两者同食营养更加丰富。

相　克　鱿鱼&碱

同食会发生化学反应，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

饮食宜忌

1　鱿鱼入锅炒之前先用热水汆烫，注意焯时温度不宜过高。［处理］

2　鱿鱼须煮熟透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。［烹饪］

3　新鲜的鱿鱼只能用冷冻的方式保存，最好到冷鲜市场现吃现买，不要买回去后自己冷冻保存，这样会破坏鱿鱼的组织结构和营养价值。［储存］