[羊　肉]

[羊　肉]

[营养成分]

羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚，因此，冬天吃羊肉可益气补虚、祛寒暖身，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉有补中气、疗肺虚、益劳损之功效，羊肉还可刺激消化酶的分泌，能够保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。

相　宜　羊肉&鹌鹑蛋

羊肉能温中补虚，与鹌鹑蛋同食可起到补肾、行气的作用。

相　宜　羊肉&鳖肉

羊肉与鳖肉同食，具有滋阴补血、补肾壮阳之功效，适用于腰酸背痛、心烦口燥等症状。

相　宜　羊肉&鸡蛋

不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

相　宜　羊肉&生姜

羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，可治寒腹痛。

相　宜　羊肉&山药

山药可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。山药与羊肉同食具有补血、通便之功效。

相　克　羊肉&醋

羊肉火热，醋性酸温、消肿活血。所以醋不与寒性食物羊肉搭配。

相　克　羊肉&茶

羊肉含丰富的蛋白质，能同茶中的鞣酸形成鞣酸蛋白质，引起便秘。

相　克　羊肉&南瓜

羊肉大热之物，南瓜可补中益气。两者同食，易引起腹胀、肠胃不适。

相　克　羊肉&奶酪

羊肉不宜与奶酪同时食用，因为两者功能相反，奶酪中的酶易与羊肉产生不良反应。

相　克　羊肉&竹笋

两者同食会引起中毒，不慎引发不适症状后可以用地浆水解毒。

饮食宜忌

1　新鲜的羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，不黏手，无其他异味。［采购］

2　家庭中储存羊肉，将新鲜羊肉洗净后放入保鲜袋中封好，放冰箱中冷冻即可。［储存］

3　老羊肉肉色较红，肉质略粗，不易煮熟。［烹饪］