序

健康是人类生活最美好的目标，也是人类永恒的主题。习近平主席2016年8月在全国卫生与健康大会上指出:“要把人民健康放在优先发展的战略地位，以普及健康生活、优化健康服务、完善健康保障、建设健康环境、发展健康产业为重点，加快推进健康中国建设，努力全方位、全周期保障人民健康，为实现‘两个一百年’奋斗目标、实现中华民族伟大复兴的中国梦打下坚实健康基础”。“要坚定不移贯彻预防为主方针”，把以治病为中心转变为以人民健康为中心。

本书旨在落实习主席指示和国家现行医疗卫生政策，预防慢性病，为提高居民医疗保健水平与生活质量做出贡献。

近年来，随着人类疾病谱、膳食生活方式及环境因素的变化，心脑血管疾病、高血压、糖尿病等一系列慢性病在全球范围内的流行并高发，每个国家和地区的慢性病防治都受到了严峻的挑战。世界卫生组织(WHO)调查研究显示，2008年全球有5700万人死于慢性病，占全部死亡人数的63%。中国同许多发展中国家一样，已经进入慢性病的高发期。2010年全国慢性病及危险因素监测显示，我国18岁及以上居民高血压患病率为33.5%，糖尿病患病率为9.7%，肥胖率为12.0%，血脂异常患病率3.3%。与此同时，随着慢性病患者及高危人群的急剧增加，患者、家庭以及国家也在承受越来越大的压力，医院接收慢性病人的能力受到考验，医疗服务质量难以保证，政府运用医疗保险平衡病人负担的压力增大。我国每年用于心脑血管疾病的医疗费用及劳动力损失远超2000亿元，每年在糖尿病防治方面的花费就达上百亿元，对社会及个人危害极大，致使不少家庭“因病致贫，因病返贫”。

代谢综合征是一组由遗传因素和环境因素共同决定的，以中心性肥胖、高血糖、高血压、血脂异常等合并出现为特点的临床症候群，会增加糖尿病、心血管疾病和肾脏疾病的患病风险及死亡风险，并促进其发展。目前儿童和青少年的肥胖率日益增加，全球1/4的成年人患有代谢综合征。研究发现，代谢综合征患者心脏病及中风的患病率为健康人群的2～3倍，患2型糖尿病的概率是健康者的5倍。据2010年中国北部城市一项大规模调查显示，代谢综合征患病率(2005年IDF标准)为22.4%，男、女患病率分别为20.8%和23.9%，可见我国代谢综合征的患病情况不容乐观。

代谢综合征现已成为我国的公共卫生问题，严重威胁着居民的健康。如何有效防治代谢综合征，已成为我国各级政府、医学界及广大患者共同关注的重要课题。目前是我们改善国民营养健康的关键时期，我们只要坚持服务于人民，从民族兴衰的高度出发，抓住机遇，适时干预，定会有事半功倍之效。高额的医药费并不能从根本上解决疾病的发生，科学合理的膳食，良好的生活方式，才是提高居民健康水平的基础。因此，寻找一套既简便又有效的干预方法，对整个社会来讲都有着深远的意义。

本书是作者长期从事代谢综合征临床营养研究的总结，顺应广大患者的切实需求，从膳食和运动入手，让人们远离代谢综合征，远离“三高”。书中不但从临床角度详细解答了与代谢综合征相关的卫生专业问题，还以贴近患者的角度告诉人们代谢综合征并不可怕，完全可以通过调整膳食结构和改善生活方式减少疾病的发生，并使患者像正常人一样生活。

本书最大的特点是介绍了一整套便捷的代谢综合征膳食治疗新方法。该方法吸取了临床营养最新研究成果——代谢综合征能量计算方法，将相关数据列成表格，以便每个患者根据自己的性别、年龄、腰围等指标查出适合自己的饮食型号和每周食谱，并且随着年龄、腰围的变化，皆可从本书中查到相应食谱。所以本书实为代谢综合征患者实现康复的必读之书。

本书见解独特，讲述深透，论理精当，深入浅出，既可与医学界专业人士相交流，又能为不同阶层、不同文化程度及不同年龄段的患者所接受。可以说，集科学性、实用性、通俗性和可操作性为一体，是本书的最大特点。另外，本书采取有问有答的形式，以通俗易懂的话语代替晦涩难解的专业术语，提高了本书的通俗性及可操作性。

本书分门别类地介绍了代谢综合征防治知识、饮食禁忌、运动保健方案等几个方面，全方位多角度地为患者提供日常饮食、运动、养生等相关知识，并归纳了代谢综合征患者较为关心的热点问题及生活小贴士，巧妙地回答了预防保健中的“是什么”“为什么”“怎么办“，有效及时地汇总并回答相关问题，真正实现开卷有益。同时，本书还提供了大量科学数据和食谱，帮助患者实现疾病的控制预防，提高应对疾病的能力，减少并发症的发生。

本书立意新颖，思维创新，脉络清晰，语言简明，文笔流畅，把复杂的营养问题简单化，将人文关怀有机地融入科学理论之中，使人们一看就懂，一懂就用，一用就灵。它的出版将有助于代谢综合征患者控制相关指标，预防心脑血管病和糖尿病的发生，促进身体健康，提高生命质量，而且能大大减少医务人员的工作量。我相信，不但每个代谢综合征患者阅读此书均可受益，就是一般健康人群读后也可增长保健知识，树立健康的观念和生活方式，享受人生的健康与幸福!

陕西省营养学会名誉理事长

西安交大医学部公卫学院营养与食品安全系教授

2016年10月于西安