当代饮茶呈现多元化，根据冲泡方式不同主要有泡茶法、煮茶法、点茶法。根据是否添加佐料有清饮法和调饮法。根据冲泡水温不同可分为热饮和冷饮。根据包装方式不同有原叶茶、紧压茶、袋泡茶、罐装茶等。
近些年来，为进一步提高茶叶经济效益，拓展茶叶消费途径，适应人们口味多样性的追求，还出现了低咖啡碱茶、γ-氨基丁酸茶、茶花茶、超微茶粉及其他新型茶产品。
