四、注意事项

点好一盏茶的几个关键点为水温、投茶量、注水方法和次数及持茶筅手法。

（1）水温：水温不宜太高，应低于85℃。水要新煮，如果是久煮的水，氧气挥发殆尽，则需加入少量新冷水，以增加氧气的含量，一沸水点茶，茶汤更鲜活。

（2）投茶量：茶量根据人数而定，投茶量为1：100左右。

（3）注水方法：多次注水，多次击拂。用茶筅在盏中击拂时，抹茶与空气充分调和，多次操作后，饽沫会更丰富、细腻、柔滑。柔滑的饽沫不但好喝，还可以在饽沫上注汤幻字或绘画，别有一番情趣。

（4）持筅手法：手轻筅重，手腕充分打开，灵活，不僵硬。