企业实践任务　白茶煮饮技法

白茶煮饮演示

白茶可以用杯泡、壶泡、盖碗泡等方式，器具的材质可以选用玻璃、陶、瓷等。老白茶可用煮饮法，煮饮法是以水烹煮叶形茶，直到茶汤达到所需浓度。煮茶法比浸泡方式更容易让茶的香气与水可溶物质释出，但不容易掌控到每次浓度的平均数，所以煮茶法通常只煮一道，或边煮边倒再加水煮，或继续加茶，新旧茶一起熬煮。

煮茶法较适合于老白茶类与后发酵茶类，如白牡丹、渥堆普洱、六堡茶、茯砖茶等原料采较成熟叶制成者。这些茶中较细嫩、陈化程度高者，可以优先采取浸泡法，味道变弱后，再继续使用熬煮法。

本套茶艺用煮饮技法进行冲泡演示。