四、黄茶品饮

（一）观外形

条索紧卷，外形芽与叶的比例相近、肥壮、身骨重实、叶片厚实者为好；松、瘦、扁、轻、短秃者为次。色泽绿黄、润、鲜、色匀为好，粗糙枯滞者为次。

（二）闻香气

黄芽茶的甜兰香，黄小茶的熟栗香，黄大茶的高火香均为正常表现；具绿茶的鲜香、红茶的甜香都不是正常的黄茶香。

（三）看汤色

黄茶汤色微黄、黄亮为正常汤色，黄大茶汤色深黄色为正常汤色。绿色、褐色、橙色、红色均不是正常黄茶汤色。

（四）品滋味

黄茶滋味特点是醇而不苦，粗而不涩。

（五）看叶底

嫩芽多且厚、软为好，硬、薄、卷而不散摊为次；叶底黄亮为好，暗为次。