四、红茶品饮

品饮红茶，观色是重要内容，因此品茗杯以白瓷或内壁呈白色的杯子为好。

1.观外形

观赏茶叶的条索、色泽、匀净度。外形条索肥嫩、紧细、壮实紧结为好，粗松、松飘弯曲为次。色泽乌黑油润为好，枯褐、枯红、花杂为次。

2.看汤色

汤色橙黄亮丽、橙红明亮、红艳、红亮，有金圈为好。汤色浅、暗、浊为次。

3.闻香气

正山小种以悠长的松烟香和鲜爽的桂圆香为好。特种红茶香气鲜甜为好。工夫红茶的香气鲜甜、细腻、高爽、持久为好。高档的红碎茶香气亦浓、强、鲜，且具有独特的果香、花香和类似茉莉花的甜香等。

4.品滋味

滋味一般以甜醇、有厚度为佳。

5.看叶底

以嫩而多芽、柔软、红匀亮为好。忌粗老、硬杂、乌暗、红暗带青褐、花杂。红碎茶着重红亮度，嫩度相当即可，以嫩软红艳明亮为好，粗硬花杂为次。