中国主要茶区及名茶
目前，全国有20个省、市、自治区生产茶叶，1986年中国农业科学院茶叶研究所在《中国茶树栽培学》中，根据自然、社会经济条件、茶叶生产特点和发展水平，以及行政区域等因素，将中国产茶区划分为江南、江北、西南和华南四大茶区。茶区分布南起北纬18°的海南省榆林，北至北纬37°的山东省荣成，东起东经122°的台湾东岸的花莲县，西至东经94°的西藏自治区米林。
（一）江南茶区
江南茶区是指中国长江以南、南岭以北的茶树生长区域，包括浙江、湖南、江西省全境，广东、广西、福建三省北部和安徽、江苏、湖北三省南部等地，是中国主要产茶区，年产量约占总产量的2/3。茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区，属中亚热带、南亚热带季风气候区，四季分明，全年平均气温15℃～18℃，极端最低气温可达-15℃～-8℃。年降水量1100～1600毫米，春夏季雨水最多，年干燥指数小于1.00，空气相对湿度80%左右。茶区土壤为红壤、黄壤、山地灰化土、山地黄棕壤等。
江南茶区生产茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。
（1）绿茶。浙江的西湖龙井、淳安大方、顾渚紫笋、金奖惠明、开化龙顶、天目青顶、双龙银针、江山绿牡丹、安吉白茶、华顶云雾、泉岗辉白、普陀佛茶、雁荡毛峰、千岛玉叶等；湖南的安化松针、古丈毛尖、五盖山米茶、高桥银峰、古洞春芽、江华毛尖、南岳云雾、韶山韶峰、桃江竹叶、东山云雾、月牙茶、郴州碧云、太青云峰等；江西的庐山云雾、狗牯脑、婺绿、双井绿、上饶白眉、大鄣山云雾茶、井冈翠绿、麻姑茶、梅岭毛尖、万龙松针、攒林茶、苦甘香茗等；安徽（皖南）的黄山毛峰、太平猴魁、休宁松萝、老竹大方、敬亭绿雪、涌溪火青、瑞草魁、九华毛峰、黄山翠竹等；江苏（苏南）的洞庭碧螺春、南京雨花茶、无锡毫茶、梅龙茶、金坛雀舌、前峰雪莲、南山寿眉、金山翠芽、天池茗毫等；湖北（鄂西南）的恩施玉露、峡州碧峰、金水翠峰、碧叶青、采花毛尖等。广东（粤北）的仁化银毫、乐昌白毛茶、广北银尖等；广西（桂北）的龙脊茶、资源云雾茶、桂林银毫等；福建（闽北）的福云曲毫、金绒凤眼等。
（2）红茶。浙江的越红工夫茶；湖南的湖红工夫茶；江西的宁红工夫茶；福建（闽北）的正山小种、金骏眉；湖北的宜红工夫茶；安徽的祁门工夫茶等。
（3）乌龙茶。福建（闽北）的大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、白毛猴、闽北水仙等。
（4）黄茶。湖南的君山银针、北港毛尖、沩山毛尖；浙江的温州黄汤、莫干黄芽。
（5）黑茶。湖南的黑毛茶、湖尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶等；湖北的老青茶。
（二）江北茶区
江北茶区是指长江以北的茶树生长区域，包括河南、陕西、甘肃、山东四省南部和安徽、江苏、湖北三省北部，是中国北部茶区。属北亚热带和暖温带季风气候区，茶区年平均气温13℃～16℃，极端最低气温可达-20℃。年降水量约1000毫米，分布不匀，茶树较易受旱。年干燥指数0.75～1.00，年均空气相对湿度75%左右，东部和南部可大于75%。茶区土壤多属黄棕壤、黄褐土和紫色土，是中国南北土壤的过渡类型，少数山区的气候适宜茶树生长。
江北茶区生产的茶类有绿茶、黄茶。
（1）绿茶。河南（豫南）的信阳毛尖、豫毛峰、仙洞云雾、龙眼玉叶、白云毛峰、金刚碧绿等；陕西（陕南）的午子仙毫、秦巴雾毫、八仙云雾、汉水银梭、紫阳毛峰、巴山碧螺等；甘肃（陇南）的碧峰雪芽、碧口龙井等；山东（鲁南）的浮来青、日照雪青、崂山绿茶、临沭绿茶等；安徽（皖北）的六安龙芽、舒城兰花茶、天柱剑毫、金寨翠眉、皖西早花茶、岳西翠兰、昭关松针等；江苏（苏北）的云台云雾、花果山云雾茶等；湖北（鄂北）的车云山毛尖、仙人掌茶、双桥毛尖、武当针井、天堂云雾、神农奇峰、天台翠峰、大悟毛尖等。
（2）黄茶。安徽（皖北）的霍山黄芽、霍山黄大茶。
（三）西南茶区
西南茶区是指中国西南部的茶树生长区域，包括云南、贵州、四川、重庆中北部及西藏自治区东南部，是中国最古老的茶区。这里地形复杂，海拔高低悬殊，垂直气候变化大，属亚热带季风气候，冬暖夏凉。极端最低气温-8℃～-5℃。年降水量1000毫米以上，降水分布极不均衡，年干燥指数小于1.00，很多地区小于0.75，空气相对湿度大于80%。茶区土壤为黄壤、山地红壤、山地黄棕壤和赤红壤，云南西部土壤有机质含量较高。
西南茶区生产的茶类有红茶、绿茶、黄茶、黑茶、花茶。
（1）红茶。云南的滇红；四川的川红等。
（2）绿茶。云南的宜良龙井、十里贡茶、感通茶等；贵州的都匀毛尖、梵净山贡茶、羊艾毛峰、湄江翠片、遵义毛峰、银球茶、黄果树毛峰、龙泉剑茗等；四川的蒙顶甘露、青城雪芽、蒙顶石花、万春银叶、竹叶青、巴山雀舌、云顶绿芽、峨眉雪芽、龙湖翠等；重庆的永川秀芽、巴山银芽、东印雀舌等；西藏的西藏绿茶。
（3）黄茶。四川的蒙顶黄芽。
（4）黑茶。贵州的古钱茶；四川的四川边茶、金尖、茯砖、康砖、青砖、方包茶等；重庆的沱茶。
（5）花茶。四川的碧潭飘雪、龙都香茗茶等。
（四）华南茶区
华南茶区是中国最南部的茶树生长区域，包括广东中南部、广西南部、云南南部、福建东南部、台湾地区、海南省，是中国最适宜茶树生长的地区。属热带、南亚热带季风气候。年平均气温18℃～24℃，极端最低气温-4℃～-2℃，茶树生长期10个月以上。年降水量是中国茶区之最，平均降水量在1200～2000毫米，空气相对湿度大于80%，大部分地区干燥指数小于1.00。茶区土壤为砖红壤、黄壤、红壤、山地灰化土，土层深厚，有机质含量丰富。
华南茶区生产的茶类有绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶。
（1）绿茶。云南（滇南）的思茅雪兰、南糯白毫、勐海佛香茶、腾翠眉绿、墨江云针等；广东（粤南）的古劳茶、大叶种绿茶、海鸥翠芽等；广西（桂南）的龙山绿茶、凌云白毫、南山白毛茶等；福建（闽南）的石亭绿、龙岩斜背茶等；台湾的海山龙井等；海南的五指山绿茶、白沙绿茶、海南大白毫等。
（2）乌龙茶。广东的凤凰单丛、凤凰水仙、饶平色种、岭头单丛、白叶单丛等；福建的铁观音、黄金桂、闽南色种、本山、毛蟹、永春佛手、透天香等；台湾的文山包种、木栅铁观音、冻顶乌龙、白毫乌龙、寿山茶等。
（3）红茶。广东的英德红茶；福建的政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫；台湾的日月潭红茶。
（4）白茶。福建的白毫银针、白牡丹、寿眉等。
（5）黄茶。广东的大叶青、白云茶。
（6）黑茶。云南的普洱散茶、七子饼茶、竹筒茶、砖茶、沱茶等；广西的六堡茶、白牛茶、六垌茶、修仁茶等。
（7）花茶。广东的茉莉花茶；广西的茉莉花茶、桂花茶；福建的大白毫茉莉花茶、龙团珠茉莉花茶；台湾的桂花乌龙、薰香片。