二、冲泡水温

白毫银针用90℃～95℃的水温冲泡，白牡丹用95℃～100℃的水温冲泡，贡眉、寿眉、新工艺白茶、老白茶用100℃的水温冲泡。紧压白茶用100℃的水温冲泡。老白茶可以煮饮，3～5年的寿眉饼或者是3年以上的寿眉散茶直接煮起来口感较适合。