三、浸泡时间

茶叶经水浸泡，内含物质随时间延长不断浸出，茶汤滋味随冲泡时间延长逐渐增浓，到达一个平衡点。冲泡时间短了，茶汤色淡味寡，香气不足；时间长了，茶汤太浓，汤色过深，茶香变得淡薄。用玻璃杯冲泡名优绿茶，1：50的投茶量，85℃水温，第一泡茶以冲泡3分钟左右饮用为好。若想再饮，杯中剩1/3茶汤时续开水。依此类推，可使茶汤浓度前后相对一致。