开壶是一把新紫砂壶开始启用的方式。由于工艺特征，新出窑的紫砂壶有时会残留一部分土味，有时还会残留少量砂粒。这些因素，都会影响我们泡出一杯美味的茶汤。开壶处理，主要是去除土味和砂粒，起到清洁紫砂壶、疏通气孔的目的。一把优质的紫砂壶，只要泥料纯正且烧结温度够高，壶身中的土味几乎微乎其微，这时参照以下方法开壶即可。
（1）先综合考量今后用这把紫砂壶泡什么茶类。
（2）用温水和软布仔细清理紫砂壶的壶内、壶外、壶盖，再用热水内外冲淋。
（3）用茶叶进行冲泡，放置久闷，而后取出洗净。
