六、茶巾折取法

（一）茶巾折法

1.长方形（八层式）

用茶巾盘时，可以此法折叠茶巾呈长方形放茶巾盘内。将正方形的茶巾平铺桌面，将茶巾上下对应横折至中心线处，接着将左右两端竖折至中心线，最后将茶巾竖着对折即可。将折好的茶巾放在茶盘，折口朝内，如图6-75所示。

图6-75　长方形（八层式）茶巾折法

2.正方形（九层式）

将正方形的茶巾平铺桌面，将下端向上平折至茶巾2/3处，接着将茶巾对折，然后将茶巾右端向左竖折至2/3处，最后对折即成正方形，折口对内，如图6-76所示。

图6-76　正方形（九层式）茶巾折法

（二）茶巾取法

掌心向下，双手平伸，手指斜搭在茶巾两侧，双手捞起茶巾向内翻转，掌心朝上，大拇指与其余四指夹住茶巾，平放入奉茶盘。当需要用左手托壶或碗杯时，则当掌心翻转向上时，松开左手。右手就势将茶巾顺放左手掌上，用左手大拇指夹住茶巾。