任务11 乌龙茶冲泡基本技艺
素质目标
1.培养学生具备茶艺师职业素养。
2.培养学生规范自我行为的意识和习惯。
3.培养学生自我学习的习惯、爱好和能力。
4.培养学生的团队协作意识。
知识目标
1.掌握乌龙茶的分类、品种、名称、基本特征等基础知识。
2.掌握不同乌龙茶投茶量和水量要求及注意事项。
3.掌握不同乌龙茶冲泡水温、浸泡时间要求及注意事项。
4.了解乌龙茶品饮基本知识。
能力目标
1.能根据茶叶基本特征区分不同乌龙茶。
2.能根据不同乌龙茶确定投茶量和水量比例。
3.能根据乌龙茶类型选择适宜的水温泡茶，并确定浸泡时间。
4.能使用紫砂壶双杯技法泡乌龙茶。
5.能介绍所泡乌龙茶的品饮方法。
