5.2.4 食盐中毒
食盐即氯化钠，是动物日粮中不可缺少的一种矿物质盐类，但动物食入量过大或饮水不足时，会引起中毒，以胃肠炎、脑水肿及神经症状为特征。本病可发生于各种动物，但以猪、鸡最为敏感，其次是牛、羊。
【病因】
（1）饲料中含盐量过高。舍饲家畜中毒多见于配料疏忽、搅拌不匀，饲喂含盐分高的泔水、酱渣、咸菜及腌菜水等。食盐中毒量为牛、猪1～2 g/kg，羊3～6 g/kg，鸡1～1.5 g/kg体重。
（2）饮水不足是食盐中毒的重要因素。维生素E、含硫氨基酸缺乏，导致动物对食盐敏感性增加。
（3）鸡食盐中毒的最常见原因是劣质鱼干或鱼粉含盐量过高。此外，在鸡群因食盐缺乏而发生啄癖时，饮用食盐水浓度过大、喂的时间过长或饮水供应不足，也能引起中毒。鸡可耐受0.25%的盐水。
（4）错误使用口服补液盐或自配糖盐水中NaCl超标；治疗马肠阻塞用食盐或硫酸钠过量，都可引起动物中毒。
【发病机理】
动物体内90%以上钠离子（Na+）存在于细胞外液中，是维持细胞外液渗透压的主要成分，食盐中毒主要是钠离子中毒。氯化钠对机体的作用：
（1）高浓度NaCl对胃肠道的刺激作用，同时因消化道内盐浓度过高而使肠壁中的水分大量进入肠道，引起严重腹泻、脱水。
（2）Na+潴留造成离子平衡失调和组织水肿。一般情况下，Na+和K+具有兴奋神经的作用，Mg2+和Ca2+有抑制作用，Na+升高，使Na+、K+/Mg2+、Ca2+之间的平衡破坏，出现神经机能失调而兴奋不安。同时细胞外液中Na+浓度增加，引起组织特别是脑组织水肿，颅内压升高，脑组织供氧不足。
【症状】
食盐中毒主要表现为口渴贪饮、神经症状、出血性胃肠炎等。
1.鸡 大量饮水，厌食，惊慌不安。嗉囊大而软，拉水样稀粪。有时出现神经症状，头颈弯曲，鸣叫，仰卧挣扎，最后衰竭死亡。
2.猪 常突然表现神经症状，突然倒地四肢作游泳样运动，反复发作。肌肉发抖、口吐白沫、磨牙、抽搐。慢性病例主要是长时间缺水造成，表现便秘、口渴，皮肤发痒，突然暴饮后，脑组织及全身发生水肿，出现与急性中毒相似的症状，称“水中毒”。
3.牛、羊 口渴，腹痛、腹泻，粪中有黏液，重者双目失明，后肢麻痹，多尿。肌肉痉挛，发抖，衰弱，卧地。慢性中毒主要因饮盐水引起，症状较轻。奶牛食盐中毒时多发生酮病。
【病理变化】
急性食盐中毒一般表现胃肠黏膜充血或出血，甚至溃疡，血凝不良。脑回展平，发水样光泽。鸡仅消化道出血，嗉囊内大量黏性液体。猪小肠病变严重。牛瓣胃与真胃病变明显，病程稍长的骨骼肌水肿，心包积水。慢性病例，主要是脑水肿，灰质部出现软化坏死灶。
【诊断】
（1）过饲食盐或限制饮水的病史，癫痫样发作等突出的神经症状和脑水肿。
（2）鸡嗉囊肿大、积液，排水样粪便。
（3）必要时可测定血清及脑脊液中的Na+浓度。当脑脊液中Na+浓度超过160 mg/L，脑组织中Na+超过180 mg/L时，就可认为是钠盐中毒。此外，也可测定饲料中食盐含量。
【治疗】
无特效解毒药。治疗原则是利尿排钠、缓解脑水肿、解痉镇静、恢复阳离子平衡和对症治疗。
1.控制饮水量 对尚未出现神经症状的病畜禽应多次少量给予新鲜饮水，切忌暴饮，以免引起脑水肿。一旦发生中毒，立即将病畜禽移到安静宽敞的环境，切勿惊赶。
2.药物治疗
①禽。用葡萄糖粉和电解多维饮水可缓解症状。病情严重的，可另加0.3%～0.5%的醋酸钾溶液饮水，可逐只灌服。
②猪。症状较轻的，可用食醋100～500 mL，加水适量，一次投喂。对于症状明显的，采取以下措施：20%甘露醇100～400 mL，25%硫酸镁10～30 mL，维生素C 0.2～0.5 g，一次静脉注射。以0.5 mg/kg体重内服双氢克尿噻。可根据不同动物及体重加减药量。
为恢复血液中阳离子平衡，可静脉注射5%葡萄糖酸钙液200～400 mL或10%氯化钙液100～200 mL（马、牛）。猪按0.2 g/kg体重氯化钙计算。
【预防】
严格控制饲料中食盐含量，猪不超过0.5%，鸡低于0.3%。保证充足的饮水，利用酱渣、腌菜汤、咸鱼粉、残羹剩饭喂猪时，应考虑其中的食盐含量，并与其他饲料混合使用，不加或少加盐。禽类饲料应将鱼粉的含盐量计算在内，禁用劣质掺盐鱼粉。