牛结核病（Bovine tuberculosis）主要是由牛型结核分枝杆菌（Mycobacterium bovis）引起的一种危害严重的人、畜共患的慢性传染病，以病牛贫血、消瘦、体虚乏力、精神萎靡不振和生产力下降等为特征，在牛的多种器官上形成结核结节和干酪样钙化病灶。按临床表现的不同，牛结核病有肺结核、淋巴结核、乳房结核、生殖器官结核、肠结核和脑膜结核6 种类型。该病是世界动物卫生组织规定的必须上报的动物疫病，在我国将其列为二类动物疫病。
