膳食营养素参考摄入量

人体摄入的营养素对人体产生的健康效应，不但与摄入的营养素种类密切相关，还与营养素摄入的量密切相关。一般来说，摄入过多或过少都可能会对机体产生不利的影响，不益于人的身体健康。为此，制定一系列膳食营养素相应的参考摄入量就显得极为必要。

我国自1955年开始制定“每日膳食中营养素供给量”（Recommended Dietary Allowance，RDA），并把RDA作为设计和评价膳食质量标准、制订食物发展计划及指导食品加工的参考依据。随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展，国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。欧美各国先后提出了一些新的概念或术语，逐步形成了比较系统的新概念体系——膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes，DRIs），中国营养学会根据中国居民的饮食特点和营养供给需求的变化，于2000年10月制定并出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量》。

进入21世纪以来，我国的膳食结构、营养素摄取数量和比例都发生了新的变化，因此中国营养学会组织专家对DRIs进行了修订，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》于2014年正式出版。新版本的膳食营养素参考摄入量不仅贯彻了循证医学、风险评估、统计比较等更加科学的研究方法，还大大增加了针对中国居民的内容，因此更加适应中国人的需要。值得欣喜的是，新版本中出现了一个“预防慢性病”的概念，如多摄入钾、少摄入钠有利于预防高血压等，丰富了人们对膳食营养素参考摄入量的认知及其应用范围。