孕期膳食指导原则

孕妇的膳食应当建立在合理营养的基础上，以满足孕妇各期能量和营养素的需要，均衡地摄入粮谷、蔬菜、水果、动物性食物、大豆类、坚果类和乳类及乳制品，适当增加对鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。在孕晚期要保持体重的正常增长，不可增长过度，以免增加难产的危险性。

一般人多为一日三餐，为了保证孕妇的营养，孕中期以后可在午餐和晚餐之间加一次点心。一日三餐中，早餐应占全天总能量的25%～30%，午餐为40%，晚餐为30%～35%，如果中间加一次点心，午餐可改为35%，晚餐改为30%，点心为5%～10%。晚餐不必吃得太丰盛，摄入过多蛋白质和脂肪易使大脑兴奋影响睡眠，且易肥胖。

孕妇在食物选择方面应当注意以下六点。①作为主食的米、面不要过分精白，尽量采用中等加工程度的米、面。主食不要太单一，可将米、面、杂粮、干豆类掺杂食用，粗细搭配，这样有利于获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值。②蔬菜应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜，其中2/3应为绿叶蔬菜。鲜豆类如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白质含量丰富，并且其中所含的铁吸收率较好，也可选用。③水果中的柑橘、鲜枣、山楂含有丰富的维生素C，价格相对低廉，尤其在冬季蔬菜少时，可较多选用。动物性食品应尽量选择蛋白质含量高、脂肪含量低的品种。由于畜禽内脏，尤其是肝脏的维生素A和铁等微量元素含量丰富，孕妇在孕中期和孕晚期应多选用。④禽肉脂肪含量低，肌肉细腻，蛋白质含量丰富，孕妇宜选用；鸡肉炖汤味鲜美，有刺激消化液分泌的作用，适合孕妇食用；鱼类肌肉纤维细嫩，含蛋白质丰富，脂肪以不饱和脂肪酸为主，维生素B2、锌、硒含量较为丰富，尤其深海鱼类脂肪中有丰富的DHA，对胎儿的脑和神经发育有益，孕妇应多食用鱼类。⑤孕妇应注重摄入乳类及乳制品，乳类蛋白质的主要成分酪蛋白为含磷复合蛋白质，具有足够的必需氨基酸，也是一种完全蛋白质；乳类中脂肪熔点低，颗粒细小，易于消化吸收；尤其是乳类含钙丰富，易吸收，是膳食中钙的良好食物来源，为孕妇供钙更为适宜。⑥合理摄入大豆及坚果类食品，大豆是植物性食物中蛋白质含量最高、质量最佳的食物，大豆含有丰富的亚油酸、钙、铁、维生素B1及维生素B2，且价格低廉，每日最好能摄入50 g以上。坚果类（如核桃）含丰富的亚麻酸、维生素B6、叶酸、维生素B1、维生素E、铜、铁、镁、钾和膳食纤维等。