孕期的营养需要
（一）能量
孕期由于胎儿、胎盘和母亲体重增加以及基础代谢率增高等因素的影响，孕妇在整个孕期需要额外增加334.7 MJ（80 000 kcal）的能量，此值相当于每日在孕前能量需要的基础上增加1.19 MJ（285 kcal），但实际上并不是在怀孕期间每个时期都平均增加，而是根据每个时期的需要按不同的数量增加。一般将妊娠分为三期，每期为三个月。孕早期（1～3个月）为胎儿发育初期，母亲生理变化尚不明显，体重变化不大，此时孕妇对能量的需要基本与非孕期相近，可不增加能量；孕中期（4～6个月）开始母体能量需求量增加，增加量为每日0.84 MJ（200 kcal）；孕晚期（7～9个月）孕妇虽然体重增加较快，但由于此时孕妇活动量减少，能量消耗较低，亦不宜过分增加能量供应，仍以每日增加0.84 MJ（200 kcal）为宜。
值得注意的是，孕期能量摄入不足会影响到胎儿的生长发育，造成低体重儿的出生。但是，如果能量摄入过多，易形成巨大儿，导致难产，并且这种巨大儿往往会出现食量增加而导致肥胖的情况，是高血压和糖尿病的重要诱发因素。
（二）蛋白质
为了满足母体、胎盘和胎儿生长的需要，孕妇在孕期对蛋白质的需要量明显增加。孕妇在整个孕期内总共约储留蛋白质1 kg，其中一半储留于胎儿，其余分布于胎盘、子宫、羊水、乳腺和母血中。我国建议孕妇在整个孕期的蛋白质的增加量如下：孕早期为5 g/d，孕中期为15 g/d，孕晚期为20 g/d。由于孕妇和胎儿发育的需要，孕期应当提高优质蛋白质供给的比例，孕妇摄入的蛋白质中应至少1/3为完全蛋白质，最好能够达到1/2。因此，孕妇特别是处于孕中晚期的孕妇应当增加富含肉、蛋、奶、豆等优质蛋白质类食物的摄入。
（三）脂类
在妊娠过程中脂类的生理变化最为明显，从妊娠开始，母体需要储备大量的脂肪，妊娠全过程中体脂平均增加2～4 kg。妊娠晚期，母体尚需为胎儿储备脂肪，胎儿储备的脂肪为其体重的5%～15%。脂类是神经系统的重要组成成分，占胎儿脑固体物质的35%～60%，胎儿脑脂肪酸约1/3为长链多不饱和脂肪酸，尤以DHA和AA含量丰富，对促进胎儿神经细胞的发育至关重要，并与今后儿童的智力发育有着密切的关系。因此，孕妇膳食中应含有足够的脂肪，适量增加磷脂和胆固醇的供给，以保证胎儿神经系统的发育和成熟，并促进脂溶性维生素的吸收。
在孕妇对不同类别脂肪酸的需求方面，应当控制饱和脂肪酸的摄取量，适当增加n-6和n-3系列多不饱和脂肪酸的摄取量，特别是n-3系列脂肪酸的摄取量。植物性油脂中的亚麻籽油富含α-亚麻酸，在体内可转化为DHA和EPA，鱼类尤其是深海鱼富含DHA和EPA，孕妇可以经常摄入部分亚麻籽油，并多吃一些鱼、虾类食物，以增加n-3系列脂肪酸的摄取量，促进胎儿神经细胞的发育，并在一定程度上预防孕期易发高血压和糖尿病的风险。我国膳食营养素参考摄入量建议，孕妇每日脂肪摄入量以占总能量的20%～30%为宜，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸占总能量的百分比均应小于10%；n-6系列脂肪酸与n-3系列脂肪酸之比为（4∶1）～（6∶1），胆固醇的摄入量应少于300 mg。
（四）碳水化合物
葡萄糖为胎儿代谢所必需，多用于胎儿呼吸；五碳糖可被用来合成核酸，为胎盘蛋白质合成所需。若孕妇摄入碳水化合物不足，机体将动员脂肪进行氧化来供给能量，易发生酮症酸中毒。故孕妇要避免饥饿，碳水化合物供能应占总能量的55%～65%，每日至少进食150～200 g，并摄入适量的膳食纤维，以防止便秘。
（五）矿物质
孕期由于胎儿生长发育以及母体贮备的需要，孕妇对各种矿物质的需要量会增加。孕妇膳食中可能缺乏的矿物质主要是钙、铁和锌。居住在一些内陆山区的孕妇，食物和饮用水中碘含量很低，如果膳食中缺乏海产品，会造成碘的缺乏，轻者影响胎儿的正常发育，重者可引起流产和死产，对出生后胎儿的智商也有明显的影响。
钙是孕期营养中一个十分重要的物质，它是构成胎儿骨骼和牙齿的主要成分。若母体钙摄入不足，则会动用母体的钙贮备；若母体钙贮备耗尽，则动用母体骨钙，以满足胎儿的营养需要。因此，孕妇常发生缺钙的现象，表现为夜间或白天小腿腓肠肌痉挛或腰背酸痛。孕中期和孕后期每日钙的推荐摄入量均为1 000 mg。
孕期母体对铁的需要量也会增加，除胎儿本身造血和构建肌肉组织需要外，肝脏还要贮备一份，供出生后6个月内消耗。母乳中铁含量极少，而6个月以内的婴儿常无贫血现象发生，皆依赖于出生前体内的贮备。母体也要贮备一些铁以备分娩失血的消耗。孕妇及胎儿在妊娠期和分娩时总共需铁约1 000 mg，其中350 mg满足胎儿及胎盘的需要，450 mg为孕期红细胞增加的需要，其余部分用于补偿铁的丢失。由于我国膳食中铁的来源主要为非血红素铁的植物性食物，铁的吸收率低，因此孕妇膳食中铁的摄入量应适当增加，其每日膳食中铁的推荐摄入量在孕早期、孕中期和孕晚期应该分别为20 mg、24 mg和29 mg。
锌对胎儿器官的形成及生长发育十分重要，因此孕妇主要在孕中期和孕晚期对锌的需要量会增加。孕妇每日膳食中锌的推荐摄入量在孕中期和孕晚期均为9.5 mg。
碘是合成甲状腺激素所必需的营养素，而甲状腺激素可促进蛋白质的合成和胎儿的生长发育。孕中期开始，孕妇的基础代谢率增高，由此反映出甲状腺激素增加和碘的需要量增加。在饮水和食物中缺碘地区的孕妇最好多食海产品，同时食用碘盐，以防止克汀病的发生。孕妇在整个孕期每日膳食中碘的推荐摄入量为230μg。
（六）维生素
母体维生素可经胎盘进入胎儿体内，当母体食物中缺少脂溶性维生素时，可由肝脏释出供给胎儿。但母体摄入脂溶性维生素过多，可致胎儿中毒，因此孕妇尤其在怀孕前三个月不宜食用脂溶性维生素制剂，而提倡由食物补充脂溶性维生素。水溶性维生素在母体内无贮存，必须经常供给。孕期对各种维生素的需要量都会增加，因此必须保证充足的食物供给。孕妇在孕期需要特别考虑维生素A、维生素D、维生素C及B族维生素的补充。
1.维生素A
摄入足够的维生素A可维持母体健康和胎儿的正常生长，并可保证肝脏中有一定的贮备量。尽管维生素A是胎儿所必需的，但孕妇不可通过过量服用鱼肝油制剂来补充维生素A，尤其在孕早期，这样不仅会引起孕妇自身中毒，而且可能会导致胎儿先天畸形。孕妇所需的维生素A最好来源于食物。怀孕早期每日膳食中维生素A的推荐摄入量为700μgRE，孕中期和孕晚期每日膳食中维生素A的推荐摄入量均为770μgRE。
2.维生素D
孕期维生素D缺乏可影响胎儿的骨骼发育，也会导致新生儿低钙血症以及牙齿发育缺陷。但过量摄入维生素D可引起中毒，故孕妇不可盲目补充维生素D制剂。孕中期和孕晚期每日膳食中维生素D的推荐摄入量为10μg。
3.维生素B1
由于维生素B1的主要功能是参与碳水化合物的代谢，且不能在体内长期贮存，因此孕期保证充足的维生素B1摄入十分重要。孕期膳食中每日维生素B1推荐摄入量如下：孕早期为1.2 mg，孕中期为1.4 mg，孕晚期为1.5 mg。
4.维生素B2
孕期对维生素B2的需要量会增加，若摄入不足，孕妇会发生维生素B2缺乏。孕妇每日膳食中维生素B2的推荐摄入量如下：孕早期为1.2 mg，孕中期为1.4 mg，孕晚期为1.5 mg。
5.烟酸
烟酸是维持孕妇健康和保证胎儿生长发育必需的营养素之一。孕妇每日膳食中烟酸的推荐摄入量为12 mg。
6.维生素B6
维生素B6对核酸及蛋白质的合成十分重要，因此孕妇对维生素B6的需要量会增加。孕妇每日膳食中维生素B6的适宜摄入量为2.2 mg。
7.叶酸
为满足快速生长胎儿的DNA的合成、胎盘、母体组织和红细胞的增加等所需，孕妇对叶酸的需要量大大增加。孕早期缺乏叶酸可致胎儿神经管畸形。孕妇每日膳食中叶酸的推荐摄入量为600μgDFE。
8.维生素C
孕期对维生素C的需要量会增加，以满足胎儿和母体的需要。孕期摄入充足的维生素C还可使胎儿皮肤白嫩。处于孕中期和孕晚期的孕妇每日膳食中维生素C的推荐摄入量均为115 mg。