人体蛋白质营养状况评价

七、人体蛋白质营养状况评价

（一）身体测量

身体测量是鉴定机体蛋白质营养状况的重要方法。身体测量指标主要包括体重、身高、上臂围、上臂肌围、上臂肌面积、胸围以及生长发育指数等。

（二）生化检验

生化检验主要包括血液蛋白质含量测定和尿液蛋白质代谢产物测定。

1.人血清白蛋白

人血清白蛋白在血液中含量较高，半减期为20 d，正常范围为35～55 g/L；患蛋白质缺乏症时其含量明显降低。

2.血清运铁蛋白

血清运铁蛋白在血液中含量较少，半减期为10 d，正常范围为2.65～4.30 g/L，是较人血清白蛋白更敏感的指标。

3.前白蛋白

前白蛋白在血液中含量极少，半减期为2 d，正常范围为280～350 mg/L。

4.视黄醇结合蛋白

视黄醇结合蛋白在血液中含量极微，半减期为0.5 d，正常范围为26～76 mg/L。

5.血清氨基酸含量

血清中一些氨基酸含量及其相互比例在蛋白质缺乏时会发生变化，可表现为丝氨酸、酪氨酸和天门冬氨酸的含量增高，异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸的含量降低，两者的比值增大。

6.尿肌酐

尿液中的肌酐是肌肉中肌酸的代谢产物，尿肌酐的数量反映肌肉的数量和活动，间接反映体内肌肉中蛋白质的含量。当蛋白质缺乏时，尿肌酐含量则会降低。