儿童和青少年的合理膳食指导原则

（一）谷类为主

谷类是我国学龄儿童和青少年能量与蛋白质的主要来源，每日需400～500 g，但应避免摄入过多，要依据活动量的大小进行调整。

（二）保证足量的动物类、豆类食物的供给

学龄儿童和青少年的鱼、禽、肉、蛋等应供给200～250 g/d，牛奶或豆浆为300 mL/d，鱼、虾、贝类尤其是深海鱼富含DHA亦应多食，并注意各类食物的合理搭配。

（三）保证新鲜蔬菜与水果的供给

学龄儿童和青少年应供给蔬菜300～500 g/d，其中绿叶蔬菜不低于300 g/d；水果应供给50～100 g/d，适当供给含碘丰富的紫菜、海带、海鱼、虾等，以预防甲状腺肿的发生。

（四）平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食

学龄儿童和青少年的膳食也应该是平衡膳食，食物应该多样化，以谷类为主，以便供给充足的能量和各种营养素。并应鼓励青少年多参加体力活动，使其发育成健壮的体格。近年来，我国青少年肥胖发生率逐年增长，青少年尤其是女性往往为了减肥而盲目节食，引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，严重者可出现低血钾、低血糖等症状，甚至由于厌食导致死亡。因此，对于那些超重或肥胖的青少年，应引导他们合理控制饮食，少吃高能量的食物（如肥肉、糖果和油炸食品等），同时鼓励他们增加体力活动，使能量摄入和消耗保持平衡，而不宜采用药物或盲目节食等减肥方式，以免影响身体的正常生长发育。

为更好地促进我国学龄儿童的营养与健康，推广均衡膳食的科学理念，中国营养学会于2017年1月正式发布了《中国学龄儿童膳食指南（2016）》。该指南的学龄儿童是指从6周岁到不满18周岁的未成年人，针对该年龄段儿童的营养特点和饮食习惯，鼓励学龄儿童摄入均衡的营养，不偏食挑食、不过度节食、不暴饮暴食。学校和家长应注重帮助学龄儿童树立科学的健康观念和体型认知，正确认识体重的合理增长以及青春期体型变化，保持适量的体育运动。该指南还在《中国居民膳食指南（2016）》中一般人群膳食指南的基础上，补充了以下内容：①认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养；②三餐合理，规律进餐，培养健康饮食习惯；③合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料；④不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长；⑤保证每天至少活动60 min，增加户外活动时间。