水是人体的重要组成成分，成年男性体液总量约为体重的60%，女性约为50%。人体体液总量随着年龄的增加而减少，新生儿的体液总量约为体重的80%，婴幼儿为70%～75%，学龄儿童约为65%，成年人约为60%，老年人约为50%。另外，人体的体液量还与肥胖程度相关，肥胖程度越高，含水量越低。
