适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

动物性食物是优质蛋白质、矿物质和部分维生素的良好来源，但过量摄入会导致脂肪特别是饱和脂肪酸和胆固醇摄入量过高，因此动物性食物的摄入种类和数量应当适当限制。

推荐要点：①鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，每周吃鱼280～525 g，畜禽肉280～525 g，蛋类280～350 g，平均每天摄入总量120～200 g，并且优先选择鱼和禽，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，吃蛋类不过量，吃鸡蛋不弃蛋黄；②鱼、禽、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，是平衡膳食的重要组成部分，是人体营养需要的重要来源。

鱼类脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可首选；禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪，应优先于畜类选择。烟熏和腌制肉风味独特，是人们喜爱的食品，但由于在熏制和腌制过程中，易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染，过多摄入可增加某些肿瘤的发生风险，因此应当少吃。