食物的消化和吸收

[内容提要]

1.细胞的结构、形态

2.组成人体九大系统的名称和功能

3.消化系统的组成和不同消化器官的功能

4.食物消化和吸收的基本过程

人体是一个有机的整体，其基本的结构和功能单位是细胞。细胞形态各异，但基本结构相似，都包括细胞膜、细胞质和细胞核三个部分。结构、功能相同和相似的细胞及其周围的细胞间质结合在一起构成机体的组织。人体共有四类组织：上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。不同的组织有机结合在一起，构成有一定形态和特定功能的器官。若干个器官结合起来组成完成某种生理功能的系统。

图2-1　人体的组成

人体包括运动、消化、呼吸、循环、免疫、泌尿、生殖、神经和内分泌九大系统。各系统在神经体液的调解下，彼此联系、相互协作，共同构成一个完整的有机体（图2-1）。在九大系统中，消化系统负责食物的摄取、消化、吸收和排泄功能，我们所摄取的食物经过消化系统消化后，其所含的营养物质和部分非营养物质被胃肠道吸收，食物的部分残渣和部分有毒有害物质以粪便的形式排出体外。因此，完整的消化系统结构和良好的消化系统功能是保证食物消化吸收的前提。