荞麦——止咳平喘、消毒抗炎
性味：性凉，味甘
归经：归脾、胃、肾经
抗癌有效成分
维生素B1、维生素B2、维生素E、氨基酸、叶酸、钾、镁、锌等
荞麦中富含B族维生素，维生素B1可帮助体内的柠檬酸循环更通畅，维生素B2可以促进糖类、脂质、蛋白质三大营养素的代谢，有一定的抗癌能力。钾、镁、锌等元素可促进胰岛素的生成和分泌，平衡血糖。氨基酸具有抗疲劳的作用。
如何选新鲜食材
荞麦呈黄色或青褐色，表皮光滑，颗粒饱满完整，无虫蛀、干燥、大小均匀为佳品。
荞麦面粉颜色呈乳白色或微带黄色，无异味，味道淡而微甜为佳品。
如何食用
＊荞麦淘洗时，去除杂质即可，清洗次数不要过多，以免造成营养成分流失。
＊荞麦的营养成分很容易溶解在水中，因此很适宜煮粥、打豆浆食用，适宜肠胃不好、食欲欠佳、便秘的人。一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛、腹胀、滑肠。脾胃虚寒的人不宜食用。
◎防癌抗癌食疗方
荞麦薏米大枣羹
原料：荞麦20克，薏米50克，大枣4枚
(https://www.daowen.com)
做法：
①荞麦、薏米洗净；大枣去核，切块。
②将所有处理好的食材放入豆浆机中，加入适量清水，选择“干豆豆浆”。
③结束后将煮好的荞麦薏米大枣羹倒入碗中即可食用。
防癌抗癌功效：薏米可以利水消肿、健脾止泻，大枣能补气养血，加上荞麦，本方既可以抗癌，又能增强免疫力。
杂粮羊肉饭
原料：羊肉350克，大米20克，荞麦20克，红米20克，薏米10克，燕麦米10克，糙米10克，胡萝卜70克，土豆50克，洋葱20克，胡椒粉少许，料酒、生抽、食用油各适量
做法：
①荞麦、红米、薏米、燕麦米、糙米洗净，提前加清水浸泡1～2小时；大米淘洗干净。
②胡萝卜、土豆洗净去皮，切小方块；洋葱切小块；羊肉洗净，切小块。
③锅中注入少许食用油烧热，下入洋葱爆香，倒入羊肉，炒出香味。再放入胡萝卜、土豆，淋入胡椒粉、生抽、料酒，翻炒均匀。
④把炒好的食材倒入电饭锅中，加入杂粮米和大米，注入适量清水，按煮饭键。待运行结束，将煮好的饭盛出即可。
防癌抗癌功效：这道杂粮羊肉饭营养均衡，最适合体虚者养生保健。