蔬菜虾米粥

原料：大米40克，薏米8克，芋头30克，肉末35克，香菇10克，虾干15克，芹菜20克，盐、胡椒粉、酱油、食用油各适量

做法：(https://www.daowen.com)

①大米、薏米洗净，用清水浸泡片刻；芋头洗净去皮，切小块；香菇洗净切粗丝；芹菜洗净切细末。

②锅中放适量食用油烧热，放入处理好的虾干、香菇丝爆香，再加入肉末拌炒，加入芋头，拌炒均匀，最后加盐、胡椒粉调味，盛出待用。

③电饭锅中加水，放入大米和薏米，以及炒好的食材，调至“煮粥”挡，煮好后加入芹菜末、酱油，拌匀，继续焖10分钟即可。

养生功效：芋头可以提升免疫力，抗癌能力强，配合其他食材还可以开胃生津、滋阴益气，既能为身体补充均衡的营养，又能增强身体抗病能力。