玉米——调中开胃、降压降脂

玉米——调中开胃、降压降脂

性味：性平，味甘

归经：归胃、肾经

抗癌有效成分

叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、硒等

玉米因为含有玉米黄素才会呈现黄色，加上叶黄素，抗氧化效果很强；玉米黄素不仅可以明目，又有抑制肝癌的作用。玉米中还含有丰富的膳食粗纤维，可以健脾通便，刺激肠道蠕动，预防大肠癌等。

如何选新鲜食材

软硬适中、颗粒饱满有光、没有塌陷的比较新鲜。玉米粒过硬，成熟过度；玉米粒过软，则又过嫩。

如何食用

＊霉变的玉米或玉米淀粉不宜食用，因为霉变的玉米中会产生黄曲霉毒素，具有很强的致癌性。

＊如果是新鲜、有机的带须玉米，食用时不要将玉米须扔掉，可以洗净后用水煎服，具有利尿、降压、止血、预防癌症的功效。

◎防癌抗癌食疗方

玉米党参羹

原料：党参15克，大枣20克，玉米糁120克，冰糖适量

(https://www.daowen.com)

做法：

①大枣去核，洗净；党参洗净、浸泡，切成小段。

②锅中注入清水，放入玉米糁煮沸后，下入处理好的大枣和党参，煮至浓稠、闻见香味时，放入冰糖调味，即可食用。

防癌抗癌功效：玉米中含有的谷胱甘肽是一种抗癌因子，能通过自身的化学作用让致癌物质失去活性，通过消化道代谢出体外。搭配党参、大枣，还有补中益气、润肺生津的作用，对气短心悸、脾肺虚弱者有益。

玉米排骨汤

原料：党参、黄芪各15克，新鲜玉米2个，小排骨250克，姜片少许，盐少许

做法：

①将玉米洗净后剁块。

②将小排骨斩块，用沸水汆去血水，捞起，沥干。

③砂锅中加入适量清水，放入处理好的玉米块、排骨、党参、黄芪、姜片，大火煮开后，再以小火炖煮1～2小时，最后加盐调味即可。

防癌抗癌功效：玉米中含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，抑制恶性肿瘤生长；镁既能抑制癌细胞的生长，又能使体内废物尽快排出体外。加上党参、黄芪、排骨，可益气健脾、开胃消食。