红薯——通便排毒、辅助降压
性味：性平，味甘
归经：归脾、胃经
抗癌有效成分
脱氢表固醇、胡萝卜素、绿原酸、维生素C等
红薯中含有丰富的维生素C，由于其淀粉保护作用，经过加热的维生素C不易被高温破坏。红薯皮中有大量能够抑制活性氧的绿原酸。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素，以及钾、铁等十余种微量元素，可以保护人体上皮细胞结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除人体中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。
如何选新鲜食材
以纺锤形状、表面光滑、表皮鲜艳无黑斑、无霉味者为最佳。
如何食用
＊不宜一次性吃过多红薯。生吃或一次食入过多红薯时，红薯里的气化酶成分会使胃脘部胀满，出现泛酸、嗳气等不适，应熟透再吃。
＊红薯叶同样具有抗癌功效，可在抗癌强身的药膳食疗中配合使用。
◎防癌抗癌食疗方
燕麦红薯粥
原料：红薯150克，水发大米90克，燕麦100克，姜丝适量，盐3克，鸡粉3克
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做法：
①洗好去皮的红薯切厚片，再切条，改切成小块，备用。
②砂锅中注入适量清水，烧开，倒入备好的大米、燕麦、红薯，拌匀。盖上盖，烧开后用小火煮40分钟至食材熟透。
③揭盖，放入盐、鸡粉、姜丝，拌匀，即可食用。
防癌抗癌功效：燕麦有减肥、降低胆固醇的作用，红薯也可以促进消化、预防便秘、减脂塑形、提供能量，很适合有减脂需求又有虚湿的中老年人群。
红薯姜糖饮
原料：红薯200克，大枣5个，老姜一小块，红糖10克
做法：
①红薯洗净，去皮，切成滚刀块；老姜洗净，切成丝；大枣洗净，从中间剖开，去掉枣核，将枣肉一切为二。
②砂锅中放入处理好的红薯、大枣、姜丝，大火煮开后转小火煮约半小时。
③加入红糖，搅匀，续煮约10分钟即可。
防癌抗癌功效：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素以及多种矿物质，是长寿食品之一；老姜可以散寒暖胃，治疗风寒感冒；红糖能祛风散寒、活血化瘀。这款糖水很适合中老年女性和体寒者。