南瓜——降血糖、养肾
性味：性温，味甘
归经：归脾、胃经
抗癌有效成分
β-胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、酚类、硒等
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，除抗氧化外，在人体内还可转化为维生素A，维持皮肤和黏膜健康。丰富的维生素C、维生素E，以及黄体素、酚类、硒等其他抗癌成分能够有效抑制多种癌症，可预防结肠癌、高血压以及肝脏的一些病变。
如何选新鲜食材
外皮颜色越金黄、棱越深、瓜瓣越鼓的越好。梗部新鲜坚硬者为佳。表面略有白霜的南瓜又面又甜。
如何食用
＊南瓜的皮也含有丰富的胡萝卜素和维生素，食用时可带皮。如果皮较硬，就用刀将最硬的部分削去即可，不宜削得太厚。
＊南瓜尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用，抗癌效果佳。但南瓜性温，胃热炽盛、气滞中满、湿热气滞者应少吃。
◎防癌抗癌食疗方
南瓜洋葱炒秋葵
原料：南瓜200克，秋葵150克，洋葱100克，蒜2瓣，盐、胡椒粉、百里香碎各少许，食用油适量
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做法：
①南瓜洗净，去皮，切片；洋葱洗净，切小块；蒜切成片。
②秋葵入沸水锅中，加盐、食用油，焯1分钟，凉后切厚片。
③锅中倒油烧热，下入蒜片爆香，放入秋葵、洋葱，翻炒片刻，加入南瓜片、胡椒粉、百里香碎，炒至食材入味，加少许盐调味即可。
防癌抗癌功效：本品可以抗癌、抗病、增强免疫力、保护肝脏。
南瓜豌豆牛肉汤
原料：牛肉150克，南瓜180克，口蘑30克，豌豆70克，姜片、香叶、料酒各少许，盐2克，鸡粉2克
做法：
①口蘑洗净切块；南瓜洗净去皮切片；牛肉切成片。
②锅中注水烧开，放入豌豆、口蘑、南瓜，焯半分钟，捞出；再倒入牛肉，汆至转色，捞出。
③砂锅中注水烧热，放入姜片、香叶、料酒及其他食材，炖20分钟。
④放入鸡粉、盐，搅匀调味，关火后将煮好的汤盛入碗中即可。
防癌抗癌功效：本品可润肺祛燥、消除痈肿。