苹果——生津止渴、美容养颜
性味：性平，味甘、酸
归经：归脾、肺经
抗癌有效成分
花色苷、槲皮素、果胶、B族维生素、维生素C、原花青素、儿茶素、多酚等
苹果果肉中含有槲皮素，果皮则含有花色苷、多酚，有助于减少内脏脂肪、强化肌肉和防癌等。儿茶素能促进心血管健康，抗癌，调节血糖。
如何选新鲜食材
新鲜的苹果结实、松脆，表面有一层白霜，是一种天然蜡质成分。而且色泽好看，质地紧密，略带香味。
如何食用
＊苹果的果皮中含有多种抗癌营养成分，带皮吃所吸收的精华比去皮的抗氧化力高2～6倍，并在抑制癌细胞生长方面更有效。适合慢性胃炎、消化不良、慢性腹泻、高血压、高脂血症患者食用。
＊在日常生活中，苹果一般用来做苹果酱、苹果醋，或者直接生食。但需注意，苹果是酸性食物，不宜空腹吃。吃完应该刷牙，否则易腐蚀牙齿。
◎防癌抗癌食疗方
苹果雪梨银耳甜汤
原料：苹果100克，雪梨70克，水发银耳65克，冰糖30克
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做法：
①洗好的苹果、雪梨、银耳切成小块。
②砂锅中注入清水烧开，倒入银耳、雪梨、苹果，拌匀，烧开后用小火煮约10分钟至熟。
③揭开锅盖，倒入冰糖，煮至溶化，拌匀，盛出煮好的甜汤即可。
防癌抗癌功效：银耳具有激活免疫细胞、提高机体免疫功能、降低血糖、抗衰老的作用。雪梨同样具有清热生津、润燥化痰、通便润肤的作用。苹果含有大量的纤维素，常吃可以使肠道内胆固醇减少，缩短排便时间，能够降低直肠癌的发病率。
苹果杏仁无花果汤
原料：苹果1个，无花果干3个，杏仁15克
做法：
①苹果洗净，去核，连皮一起切成小块。
②砂锅中加入适量清水，放入苹果块、无花果干、杏仁，大火煮开后转小火煮约30分钟。将煮好的甜汤盛入碗中即可。
防癌抗癌功效：苹果还含有丰富的铬，可以提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，还有大量的钾，有降低血压、防治心脑血管并发症的作用。