酸梅汁蔬菜拌菜

原料：西蓝花40克，花菜40克，胡萝卜40克，平菇40克，紫甘蓝15克，盐、食用油、酸梅汁各适量，味噌酱1小勺

做法：(https://www.daowen.com)

①西蓝花、花菜洗净，撕成小朵；胡萝卜洗净，去皮，切片；平菇洗净，去根，撕成小朵；紫甘蓝切丝。

②锅中注入适量清水烧开，加少许盐、食用油，放入处理好的西蓝花、花菜，焯两三分钟，捞出。再将平菇、胡萝卜放入沸水中，焯至熟，捞出沥干。

③取一大碗，放入所有焯好的食材、紫甘蓝丝，加入味噌酱、酸梅汁，充分拌匀，装盘即可。

养生功效：甘蓝含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素及花青素和纤维素等，可以保持皮肤健康；平菇能改善新陈代谢，增强体质，调节自主神经，具有补虚、抗癌的功效。再搭配其他食材，既能补充营养，又可以增强免疫力。